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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。